En los últimos años, los insectos han emergido como una fuente alimentaria prometedora, generando interés tanto por sus características nutricionales como por su menor impacto ambiental. Aunque la idea pueda parecer novedosa o incluso extraña en algunas culturas occidentales, organismos internacionales como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) …
Europa prohíbe la comercialización de carne de vaca, soja, aceite de palma, cacao o café si se ha producido deforestación en su elaboración. El reglamento 2023/1115 de la deforestación prohíbe la comercialización, importación y exportación de productos que contengan alguno de estos ingredientes si en algún punto de su cadena de producción ha habido deforestación. …
Europa prohíbe la venta de café, cacao y ternera de zonas deforestadas Leer más »
Posiblemente habrás escuchado hablar del impacto medioambiental de la alimentación. Si te gustaría profundizar en el tema, te dejo estos recursos que estoy segura que te pueden resultar muy útiles. Para un vistazo rápido, te cuento los datos más relevantes a continuación. La producción de alimentos es uno de los sectores que más impacto genera …
¿Influye la fuente de proteína en el desarrollo muscular? Analicemos un estudio comparativo entre veganos y omnívoros En el ámbito de la nutrición deportiva, una de las grandes preguntas es si la fuente de proteína—vegetal o animal—afecta el desarrollo de la masa muscular. Para responder a esta cuestión, Hevía y colaboradores (2021) llevaron a cabo …
¿Se puede ganar masa muscular con una dieta vegana? Leer más »
Si has cambiado tus hábitos alimenticios incorporando más fruta, verdura, cereales integrales o legumbres y esto redunda en que vas más al baño, tienes más gases e incluso la consistencia de tus heces ha cambiado…. ¡enhorabuena! Significa que lo estás haciendo bien. Una dieta saludable aporta una cantidad suficiente de fibra. Si estás en un …
11 millones de muertes, nada más y nada menos, se podrían evitar si se aplicara la dieta de salud planetaria. Esta se trata de un patrón dietético que procura la salud humana y medioambiental y que fue descrito por la Comisión EAT-Lancet en 2019. Nace con un doble objetivo: optimizar la salud humana e impactar …
Si hablamos del impacto medioambiental de los alimentos, predomina la creencia popular de que lo más importante es comer local. Es decir, que el transporte es el factor más determinante en cuán contaminante e impactante sea un producto. Esta creencia está fuertemente influida por la cantinela que hemos escuchado una y otra vez de «local …
Seguro que has escuchado lo de «5 al día», haciendo referencia a las 5 raciones de frutas y verduras que debemos comer cada día para mantener la salud. En concreto, se refieren a 3 raciones de frutas y 2 de hortalizas. Pues bien, aquí te cuento el por qué de «5 al día». La importancia …
¿De dónde vienen las recomendaciones de «5 frutas y verduras al día»? Leer más »
El impacto medioambiental se mide con el Life Cycle Assessment (LCA).
La Unión Europea prohíbe la comercialización de carne de vaca, soja, aceite de palma, cacao o café si se ha producido deforestación en su elaboración. El nuevo Reglamento 2023/1115 de la deforestación prohíbe la comercialización, importación y exportación de productos que contengan alguno de estos ingredientes si en algún punto de su cadena de producción …
Europa prohíbe la venta de carne de vaca si ha implicado deforestación Leer más »
Sí, como lees: las personas que consumen más carne roja tienen más riesgo de diabetes. Esto aplica tanto a la carne procesada como a la NO procesada. Algunos datos: *Una ración equivale a 85 g de filete de cerdo/ternera/cordero, 28 g de bacon o 45 g de salchicha, salami o similar. ¿Qué es lo que …
La alimentación sostenible es un término que ha cobrado relevancia en los últimos años, marcando un cambio significativo en la forma en que nos relacionamos con los alimentos. Este concepto va más allá de simplemente elegir alimentos saludables; se trata de considerar el impacto completo de nuestras elecciones alimentarias en el planeta y en las …
La alimentación sostenible: pasaje a un futuro saludable y justo Leer más »
