En los últimos años, los insectos han emergido como una fuente alimentaria prometedora, generando interés tanto por sus características nutricionales como por su menor impacto ambiental. Aunque la idea pueda parecer novedosa o incluso extraña en algunas culturas occidentales, organismos internacionales como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) …
Europa prohíbe la comercialización de carne de vaca, soja, aceite de palma, cacao o café si se ha producido deforestación en su elaboración. El reglamento 2023/1115 de la deforestación prohíbe la comercialización, importación y exportación de productos que contengan alguno de estos ingredientes si en algún punto de su cadena de producción ha habido deforestación. …
Europa prohíbe la venta de café, cacao y ternera de zonas deforestadas Leer más »
Posiblemente habrás escuchado hablar del impacto medioambiental de la alimentación. Si te gustaría profundizar en el tema, te dejo estos recursos que estoy segura que te pueden resultar muy útiles. Para un vistazo rápido, te cuento los datos más relevantes a continuación. La producción de alimentos es uno de los sectores que más impacto genera …
¿Quieres empezar a preparar comidas saludables pero no sabes por dónde empezar? ¡Estás en el lugar indicado! Al final de este artículo, encontrarás acceso a un menú mensual completo con todas las recetas necesarias para llevar una alimentación nutritiva y riquísima. Pero antes, te explico los pasos básicos para personalizar tus comidas y asegurarte de …
Guía para preparar una comida saludable (+ menú mensual, ideas y recetas) Leer más »
¿Influye la fuente de proteína en el desarrollo muscular? Analicemos un estudio comparativo entre veganos y omnívoros En el ámbito de la nutrición deportiva, una de las grandes preguntas es si la fuente de proteína—vegetal o animal—afecta el desarrollo de la masa muscular. Para responder a esta cuestión, Hevía y colaboradores (2021) llevaron a cabo …
¿Se puede ganar masa muscular con una dieta vegana? Leer más »
Tanto obesidad como desnutrición son el resultado de la conjunción entre múltiples factores. Se produce una compleja interacción entre la toma de decisiones a nivel individual, el contexto socioeconómico particular que constriñe las mismas, el sistema sanitario y el sistema agrícola. Esto hace que resulte mucho más complejo atajar estas realidades, ya que no se …
Si has cambiado tus hábitos alimenticios incorporando más fruta, verdura, cereales integrales o legumbres y esto redunda en que vas más al baño, tienes más gases e incluso la consistencia de tus heces ha cambiado…. ¡enhorabuena! Significa que lo estás haciendo bien. Una dieta saludable aporta una cantidad suficiente de fibra. Si estás en un …
Si eres estudiante del Grado en Nutrición Humana y Dietética, del Técnico Superior en Dietética o recién egresado de cualquiera de estas formaciones, esto te interesa. Estoy segura de que el miedo ha podido invadirte en ocasiones: ¿sabré hacer dietas? ¿terminaré de autónomo o de contratado? ¿es posible vivir de la consulta de Nutrición? Entiendo que …
Cómo comenzar tu consulta de Nutrición al salir del Grado Leer más »
Ya te he hablado de la estructura del sistema de salud cubano. También de su manera de vivir y de la disponibilidad de alimentos. Hoy quiero hablarte de cómo es la alimentación en el día a día. Hasta dónde se puede estirar la cartilla de racionamiento y con qué otros productos se complementan esos platos. …
Ya te he contado que todo es muy diferente en Cuba. Hoy quiero hablarte de la disponibilidad de alimentos. Creo que te sorprenderá. Empecemos por el principio: ¿dónde se adquieren los alimentos? En Cuba, no existen supermercados tal como los que conocemos en España. Los alimentos se adquieren en cuatro lugares principales: – …
Nutricionista en Cuba (V): disponibilidad de alimentos Leer más »
Definitivamente, varias de estas cosas me sorprendieron y me hicieron reflexionar. De esta experiencia obtengo grandes aprendizajes sobre las distintas formas de pasar consulta y sobre cómo el contexto moldea la atención al paciente.
En Cuba persisten muchos mitos nutricionales que en Europa han sido gradualmente abandonados, pero que aquí se repiten constantemente en las consultas. Algunas de estas ideas erróneas son: – «El desayuno es la comida más importante del día«: Esta creencia podría tener sentido para los campesinos que comienzan a trabajar desde muy temprano y no …
En Cuba no solo se atiende a los pacientes en el policlínico, sino que también se realizan visitas a domicilio. Estas visitas están dirigidas a personas con movilidad reducida, limitaciones para el desplazamiento o mujeres embarazadas. Durante mi estancia visitamos a un niño con parálisis cerebral infantil y desnutrición severa. Fue un caso que verdaderamente …
Nutricionista en Cuba (II): trabajar sobre el terreno Leer más »
Durante el pasado mes de julio he tenido la ocasión de trabajar como Dietista-Nutricionista en Cuba mediante una estancia formativa en la Universidad de Ciencias Médicas de Cienfuegos. Ha sido una gran experiencia, tanto personal como profesional. Trabajar en condiciones adversas, con pocos recursos y elevada precariedad, me ha permitido desarrollar una serie de habilidades …
¿Qué es la Nutrición Basada en la Evidencia? La nutrición basada en la evidencia es un enfoque que utiliza la evidencia científica de mayor calidad disponible para guiar decisiones sobre alimentación y salud. Este enfoque se fundamenta en estudios rigurosos y con una metodología adecuada para resolver la pregunta que se plantean. La nutrición basada …
Nutrición Basada en la Evidencia: ¿realmente existe? Leer más »
Cada año, con la llegada del verano, millones de personas se embarcan en la conocida «operación bikini» con la esperanza de alcanzar un cuerpo perfecto (¿qué es un cuerpo perfecto?) en cuestión de semanas. Este fenómeno, alimentado por la presión social y los ideales de belleza, suele llevar a dietas restrictivas y programas de ejercicios …
Salir a comer en restaurantes es una parte importante de la vida social de muchas personas. Sin embargo, si esto es algo muy frecuente y tenemos hábitos poco saludables en este sentido, podría perjudicar el balance global de nuestra alimentación. Es algo muy común mantener una dieta saludable y buenos hábitos entre semana, pero …
Gestionar las salidas fuera: buenas elecciones en restaurantes Leer más »
La relación que tenemos con la comida es un aspecto fundamental de nuestra vida diaria, y a menudo subestimado. La forma en que interactuamos con los alimentos no solo afecta nuestra salud física, sino también nuestra salud mental y emocional. En este sentido, es crucial cultivar una relación equilibrada y saludable con la comida, entendiendo …
Una alimentación saludable es clave para una buena salud y un adecuado rendimiento deportivo. En redes sociales e internet abundan cientos y cientos de consejos que dicen estar orientados a una dieta sana: «haz ayuno intermitente», «elimina las frutas por la noche», «no mezcles proteínas e hidratos», «toma las verduras primero en cada comida»… En …
Cómo seguir una alimentación saludable en 4 pasos Leer más »
11 millones de muertes, nada más y nada menos, se podrían evitar si se aplicara la dieta de salud planetaria. Esta se trata de un patrón dietético que procura la salud humana y medioambiental y que fue descrito por la Comisión EAT-Lancet en 2019. Nace con un doble objetivo: optimizar la salud humana e impactar …
Si hablamos del impacto medioambiental de los alimentos, predomina la creencia popular de que lo más importante es comer local. Es decir, que el transporte es el factor más determinante en cuán contaminante e impactante sea un producto. Esta creencia está fuertemente influida por la cantinela que hemos escuchado una y otra vez de «local …
El CrossFit ha ganado una enorme popularidad en los últimos años, por su enfoque de alta intensidad en un corto espacio de tiempo, su variedad y su énfasis en la comunidad. Sin embargo, algunos aún creen que seguir una dieta vegetariana y practicar CrossFit son dos conceptos que no pueden coexistir. Pero, ¿es realmente así? …
Cómo debe alimentarse un atleta de CrossFit vegetariano Leer más »
La alimentación es una actividad imprescindible para nuestra supervivencia. Sin embargo, en la sociedad actual, a menudo se tiende a asociar la comida con restricciones, dietas cuadriculadas y la búsqueda obsesiva de un cuerpo «ideal». Es hora de cambiar esta mentalidad y adoptar una perspectiva más positiva y saludable hacia la alimentación. «Come para disfrutar, …
Come para disfrutar, para coger energía y para rendir Leer más »
Artículo escrito en colaboración con María Asensio (@diabetonutri). Las dietas vegetarianas podrían ser más efectivas en el manejo de la DM2 que las dietas específicamente diseñadas para este fin. Así lo muestra el trabajo de Kahleova y cols., que compara los efectos de la dieta vegetariana y la dieta para diabetes convencional (ambas hipocalóricas) en …
Hoy en día la creatina (Cr) es una de las ayudas ergogénicas más usadas por deportistas a todos los niveles (Vandenberghe et al., 1996; Vega & Huidobro E., 2019). Es conocida por su efecto positivo sobre la hipertrofia muscular (HM), el rendimiento en ejercicio anaeróbico, en la fuerza y en la recuperación muscular. La Cr …
Hablamos mucho de la creatina pero… ¿qué es realmente? Leer más »
El omega 3 es un ácido graso poliinsaturado que se asocia con protección cardiovascular y con una buena función cognitiva. Los 3 ácidos grasos principales son el ALA, EPA y DHA. El ALA es esencial, es decir, que el organismo no puede producir y hay que obtenerlo a partir de los alimentos. Es cierto que …
Seguro que has escuchado lo de «5 al día», haciendo referencia a las 5 raciones de frutas y verduras que debemos comer cada día para mantener la salud. En concreto, se refieren a 3 raciones de frutas y 2 de hortalizas. Pues bien, aquí te cuento el por qué de «5 al día». La importancia …
¿De dónde vienen las recomendaciones de «5 frutas y verduras al día»? Leer más »
El impacto medioambiental se mide con el Life Cycle Assessment (LCA).
La Unión Europea prohíbe la comercialización de carne de vaca, soja, aceite de palma, cacao o café si se ha producido deforestación en su elaboración. El nuevo Reglamento 2023/1115 de la deforestación prohíbe la comercialización, importación y exportación de productos que contengan alguno de estos ingredientes si en algún punto de su cadena de producción …
Europa prohíbe la venta de carne de vaca si ha implicado deforestación Leer más »
Sí, como lees: las personas que consumen más carne roja tienen más riesgo de diabetes. Esto aplica tanto a la carne procesada como a la NO procesada. Algunos datos: *Una ración equivale a 85 g de filete de cerdo/ternera/cordero, 28 g de bacon o 45 g de salchicha, salami o similar. ¿Qué es lo que …
La alimentación sostenible es un término que ha cobrado relevancia en los últimos años, marcando un cambio significativo en la forma en que nos relacionamos con los alimentos. Este concepto va más allá de simplemente elegir alimentos saludables; se trata de considerar el impacto completo de nuestras elecciones alimentarias en el planeta y en las …
La alimentación sostenible: pasaje a un futuro saludable y justo Leer más »
Tras analizar 40 alimentos (parecen pocos pero representan el 90% del consumo calórico a nivel mundial), Poore y Nemeck concluyen que los 10 alimentos más contaminantes son los que se muestran en la imagen. Esta clasificación se establece en base a los siguientes ejes: emisiones de gases de efecto invernadero, uso de tierra, acidificación terrestre, …
La creatina es uno de los suplementos más utilizados por deportistas a todos los niveles, principalmente por sus efectos sobre ganancia de masa muscular, la fuerza y la recuperación muscular (Nissen & Sharp, 2003; Hummer et al., 2019; Vandenberghe et al., 1996). Pero, ¿realmente la creatina contribuye a la hipertrofia muscular? Y, en ese caso, …
Creatina e hipertrofia muscular: ¿merece la pena? Leer más »
El uso extensivo de la Cr ha levantado sospechas sobre su seguridad, especialmente en relación al riñón, ya que la Cr ingerida como suplemento se degrada a creatinina, aumentando los valores séricos de esta sustancia y, por tanto, induciendo la sospecha de una nefropatía. El posible daño renal a causa de la suplementación con Cr …
